Para eliminar el nuevo look de Windows XP y poner uno más similar a los anteriores, hacemos lo siguiente:

En Inicio -> Panel de Control -> Propiedades de pantalla -> Apariencia -> Ventanas y botones seleccionas Windows estilo clásico y aceptar. Con eso verás el escritorio como en versiones anteriores.
En Inicio -> Panel de Control -> Barra de tareas y menú inicio -> Menú Inicio seleccionas Menú inicio clásico.